Centrales de Beneficio WORKAKAO: “Un paso a la Excelencia”
Central de beneficio es el lugar donde se contribuye al logro de la excelencia en calidad de sabor y aroma, mediante un proceso donde se obtiene la materia prima en armonía con nuestros productores quienes realizan los diferentes procesos de cosecha con amor y dedicación, donde la materia prima es sometida a un proceso de fermentado y secado bajo protocolos previamente establecidos que permiten lograr excelente calidad, este conjunto de esfuerzos hacen parte de proyectos e iniciativas que surgen con el objetivo de contribuir a la reconstrucción y desarrollo sostenible de las comunidades cacaoteras.
Inicios de un sueño hecho realidad
En el año 2022 se inicia la operación de la primera central de beneficio en el departamento del Meta donde se compra cacao en fresco, con el objetivo de homogeneizar los procesos de pos cosecha para mejorar la calidad de nuestro grano y poder ofertarlo a un mejor precio que beneficia tanto a la cooperativa como al productor, nace como una respuesta a la necesidad de impulsar el crecimiento económico y social de los productores de la región.
Apoyado por entidades como Ecopetrol, Repsol, el Gobierno Canadiense y Socodevi, quienes juegan un papel importante en los procesos de beneficio enfocados en mejorar la calidad del grano de cacao. Es por eso que en el febrero del año 2024 luego de escalar posiciones dentro del concurso más importante de cacao a nivel mundial e se logra el premio como el mejor cacao en sabor y aroma, gracias al esfuerzo de las 900 familias cacaoteras que hacen parte de la 5 organizaciones que conforman la cooperativa Workakao.
Estas familias que aportan la materia prima a las centrales de beneficio fueron seleccionadas y capacitas para producir un grano de excelente calidad y de esta manera alcanzar este premio que llena de orgullo no solo a una región sino a todo un país logrando reconocimiento en los mercados internacionales.
Trabajo en equipo una pasión chocolatera
La principal característica de estas centrales de beneficio es la trazabilidad que se lleva de los procesos ya que Cada etapa está documentada meticulosamente y los procesos se realizan bajo unos estrictos protocolos que se siguen con rigurosidad lo que permite sostener y mejorar aún más la calidad del grano de cacao dando la posibilidad de encontrar nuevos mercados lo que permite asegurar la sostenibilidad del negocio a largo plazo en beneficio de la cooperativa y de cada una de las familias que hacen parte de ella.
“Resultado de una cooperación»
Con esta iniciativa además de garantizar calidad en el producto se está beneficiando al productor con el aprovechamiento del tiempo libre dedicado al mejoramiento técnico del cultivo, jornadas de aprendizaje, fortaleciendo la producción de su empresa familiar cacaotera lo que permite mayor rentabilidad del cultivo como negocio, mejora el nivel de vida de las personas proporcionando tiempo para compartir actividades en familia e infundir en sus hijos tradiciones cacaoteras ancestrales promoviendo el relevo generacional centrando la atención en generar opciones para los jóvenes rurales no solo en agricultura y su vinculación a mercados sino en el desarrollo de actividades económicas que los jóvenes puedan aprovechar.
La participación de las mujeres en la economía cacaotera rural juegan un papel importante en los procesos de cultivo, cosecha, pos cosecha además que asumen la responsabilidad del bienestar de los miembros de sus familias incluido el suministro de alimentos y el cuidado de los niños y adultos mayores.
Unión, fuerzas que nos unen
Las centrales de benéfico es una idea que se logra materializar con el apoyo de Repsol, Ecopetrol, la embajada de Canadá, Socodevi bajo el proyecto “AGROEMPRENDE CACAO” y alianzas estratégicas, comerciales y de cooperativismo con la Compañía Nacional de Chocolates, Federación nacional de cacaoteros, USAID, Agrosavia y las diferentes organizaciones que hacen parte de la cooperativa Workakao.
En resumen la centrales de beneficio en un ejemplo de perseverancia, disciplina y trabajo en equipo que ha logrado ser replicado en diferentes partes del país abanderando procesos que aportan a la calidad, sabor y aroma en el grano de cacao y que ha servido a su vez como parte de reconocimiento nacional e internacional e incentivo al productor de cacao logrando así resultados satisfactorios en pro de las comunidades cacaoteras de la región.
